kwaliteit
Jouw fruit, jouw sap
Tijdens het appeloogstseizoen (september – oktober) ontvangen we graag uw appels (eventueel aangevuld met andere vruchten). Hier persen we uw sap uit. We kunnen uw sap leveren in flessen van 0,75cl of in Bag in Box van 5 liter. Wij verwerken uw vruchten tot uw exclusief tuinsap, waarvan u dankzij de pasteurisatie, minstens het hele jaar kan genieten!
Door de keuze van de fruitsoorten en –rassen kunt u zelf uw geliefkoosd sap samenstellen. Hoe harder het fruit, hoe meer en hoe helderder het sap.
Bij ons moet minstens de grote helft van de te persen vruchten appels zijn en u laat het fruit best niet te rijp worden want dat komt de smaak, de textuur en het rendement niet ten goede. De eenvoudigste manier om te weten of uw fruit ‘à point’ is, is het te proeven en te controleren of de pitjes reeds donker gekleurd zijn.
Andere geschikte persvruchten zijn: (harde) peren (25%), kweepeer (30%), klein fruit (15%), druiven (20%), rode biet (15%), wortel (25%) …
Stap 1
Persen
Jouw appels en vruchten worden geperst en worden in een afzonderlijke tank opgeslagen. Daar zal het sap een nachtje rusten, zodat het bezinksel naar de grond zinkt en je sap helderder is.
Stap 2
Bottelen
Na een nacht bezinken, wordt je sap gebotteld. In de bottelmachine wordt het sap gepasteuriseerd, zodat het twee jaar houdbaar is. Daarna wordt het sap in flessen van 75cl of in Bag in Boxes van 5l gedaan.
Prijzen
Wat kost persen
bij Lombarts
Calville?
Het persen van appels heeft een vaste prijs per fles of per doos. Voor extra vruchten rekenenen we een supplement aan. Houd er steeds rekening mee dat harde vruchten vers en zachte vruchten diepgevroren aangeleverd moeten worden.
In geval van deelpersingen gelden deze prijzen niet voor de totale persing maar per deelpersing.
Flessen
Bag in box
Praktisch
Welk fruit?
Bij ons moet minstens de grote helft van de te persen vruchten appels zijn en u laat het fruit best niet te rijp worden want dat komt de smaak, de textuur en het rendement niet ten goede. De eenvoudigste manier om te weten of uw fruit ‘à point’ is, is het te proeven en te controleren of de pitjes reeds donker gekleurd zijn
Andere geschikte persvruchten zijn: (harde) peren (max 25%), kweepeer (30%), klein fruit (15%), druiven (20%), rode biet (15%), wortel (25%) …
Praktisch
Openingsuren
De momenten dat u uw vruchten kan komen brengen tijdens het seizoen zijn op maandag, woensdag en zaterdag. Dit kan enkel op afspraak
Uw sap afhalen kan tijdens het persseizoen (september - oktober) op donderdag tussen 10.00u en 18.30u en op zaterdag tussen 9.00u en 17.00u
Buiten het persseizoen zijn we enkel open op donderdag tussen 13.30 en 18.30.
Praktisch
Leeggoed
- Leeggoed kan bij ons tijdens de openingsuren binnengebracht worden. € 0,25 per fles en € 2 per krat.
- Flessen met etiketten andere dan de onze worden niet terugbetaald, tenzij anders overeengekomen.
- Gelieve de flessen gespoeld en zonder dop terug te bezorgen. Zoniet kunnen wij het statiegeld niet volledig terugbetalen omwille van de extra reinigingskosten.
(€ 0,15/ fles i.p.v. € 0,25)
Reservatie
Leg je tijdslot vast
Vragen voor Lombarts Calville?